آرد سنگک (sangak flour)
آردی است که از تمامی اندوسپرم و بخشی از پوسته و درصدی از جوانه گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی‌های مندرج در این استاندارد است. این آرد اغلب درتولید نان سنگک کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 6% تا کمتر از 10% است.
آرد تافتون و لواش(taftoon and lavash flour) آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید نان‌های تافتون و لواش کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 10% تا کمتر از 15% است
جوانه گندم(Wheat germ) جزء کوچکی از دانه گندم که مولد گیاه جدید می‌باشد. جوانه گندم حاوی ترکیبات زیست فعال و اسیدهای چرب ضروری است.
