آرد تافتون و لواش

آرد تافتون و لواش(taftoon and lavash flour)

آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید نان‌های تافتون و لواش کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 10% تا کمتر از 15% است.

محصولات

آرد نول

آرد ستاره (setareh flour) آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید نان ستاره استفاده می شود.

نمایش

سبوس گندم

سبوس گندم(Wheat bran) لایه‌هایی است که سطح دانه گندم را پوشانده و دارای بیشترین مواد فیبری است.

نمایش

آرد سنگک (sangak flour) آردی است که از تمامی اندوسپرم و بخشی از پوسته و درصدی از جوانه گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی‌های مندرج در این استاندارد است. این آرد اغلب در تولید نان سنگک کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 6% تا کمتر از 10% است.

نمایش

جوانه(جنین)گندم

جوانه گندم(Wheat germ) جزء کوچکی از دانه گندم که مولد گیاه جدید می‌باشد. جوانه گندم حاوی ترکیبات زیست فعال و اسیدهای چرب ضروری است.

نمایش

آرد بربری

آرد بربری (barbari flour) آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید نان بربری کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 15% تا کمتر از 18% است.

نمایش

آرد ستاره

آرد ستاره (setareh flour) آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید فراورده‌هایی ماننده انواع نان‌های حجیم و برخی انواع شیرینی کاربرد دارد.

نمایش