آرد بربری

آرد بربری (barbari flour)

آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید نان بربری کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 15% تا کمتر از 18% است.

محصولات

آرد نول

آرد ستاره (setareh flour) آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید نان ستاره استفاده می شود.

نمایش

آرد تافتون و لواش(taftoon and lavash flour) آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید نان‌های تافتون و لواش کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 10% تا کمتر از 15% است

نمایش

سبوس گندم

سبوس گندم(Wheat bran) لایه‌هایی است که سطح دانه گندم را پوشانده و دارای بیشترین مواد فیبری است.

نمایش

آرد سنگک

آرد سنگک (sangak flour) آردی است که از تمامی اندوسپرم و بخشی از پوسته و درصدی از جوانه گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی‌های مندرج در این استاندارد است. این آرد اغلب در تولید نان سنگک کاربرد دارد و میزان سبوس گیری آن از 6% تا کمتر از 10% است.

نمایش

جوانه(جنین)گندم

جوانه گندم(Wheat germ) جزء کوچکی از دانه گندم که مولد گیاه جدید می‌باشد. جوانه گندم حاوی ترکیبات زیست فعال و اسیدهای چرب ضروری است.

نمایش

آرد ستاره

آرد ستاره (setareh flour) آردی است که از اندوسپرم گندم تهیه می‌شود و دارای ویژگی های مندرج در استاندارد است. این آرد بیشتر در تولید فراورده‌هایی ماننده انواع نان‌های حجیم و برخی انواع شیرینی کاربرد دارد.

نمایش